Những lợi ích khi sử dụng Măng nứa khô ít ai biết

Chắc hẳn với những người dân tộc vùng cao Bắc Kạn thì có lẽ món măng nứa khô là món ăn đặc sản và gắn liền với cuộc sống của họ. Không chỉ thế, hiện nay măng nứa khô cũng là món ăn được rất nhiều người yêu thích và chế biến ra được rất nhiều món ăn ngon từ nó. Bài viết dưới đây, hãy cùng Thế giới nông sản sẽ chia sẻ với bạn về đặc sản của vùng cao tỉnh Bắc Kạn về những lợi ích khi sử dụng măng nứa khô ít ai biết.

Giới thiệu về đặc sản Bắc Kạn – măng nứa khô

Măng nứa khô là loại măng được chế biến từ măng nứa tươi đem đi phơi khô và sấy khô vừa là để đem tới hương vị thơm ngon vừa giúp cho măng để được lâu hơn. Vậy bạn có biết về măng nứa.

Măng nứa Bắc Kạn  được xem là một loại thực phẩm đã không còn quá xa lạ với người dân Việt Nam đặc biệt là những người dân sống ở vùng núi cao, đời sống của họ rất khó khăn bởi thế những món ăn từ thiên nhiên này thực sự rất quan trọng còn là món ăn cứu đói của họ.

Măng nứa cũng là loại cây thuộc họ tre mọc ở các khe suốt, vùng đất ẩm, món ăn chế biến từ măng nứa khô này có hương vị thơm ngon, giữ được độ ngọt thơm.

Để chế biến ra được món măng nứa khô thì măng nứa tươi sau khi được thu hoạch sẽ được những người dân đồng bào đem đi luộc và phơi khô bằng phương pháp thủ công giúp cho măng luôn giữ được độ vàng tươi và hương thơm nhẹ nhàng.

Ăn măng nứa khô Bắc Kạn  có tốt không?

Không chỉ là món ăn được nhiều người ưa thích bởi mùi vị thơm ngon đặc biệt mà măng nứa khô còn chứa rất nhiều chất tốt cho sức khỏe con người. Dưới đây, Thế giới nông sản sẽ chỉ cho bạn đọc biết về lợi ích của măng nứa khô Bắc Kạn .

Măng nứa khô chứa nhiều thành phần dinh dưỡng

Không phải ngẫu nhiên mà những người dân tộc lại chọn chế biến các củ măng nứa tươi thành măng nứa khô. Vừa đảm bảo giúp cho việc cất trữ bảo quản được lâu hơn cũng là vì giúp cho măng vầu giữ được hương vị và thành phần dinh dưỡng trong đó.

Theo nghiên cứu của các nhà khoa học thì trong măng khô nói chung và măng vầu khô nói riêng thì cứ 100g măng khô sẽ chứa 23g nước, 13g protid, 2.1g lipid, 21.5g glucid, 36g chất xơ. Ngoài ra, còn chứa tới 22mg Ca, 56g Photpho, 0,08 vitamin B2, B1, caroten, 0.6g vitamin B3, 1mg vitamin C…Bởi thế mà măng khô sơ chế đạt chuẩn là thực phẩm không có hại cho sức khỏe, ngược lại vẫn chứa đầy đủ hàm lượng chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.

Măng nứa khô giúp giảm cân hiệu quả

Như đã tìm hiểu thì măng tươi sẽ có tác dụng hỗ trợ cho các chị em ăn kiêng, giảm cân hiệu quả thì măng nứa khô cũng như thế. Bởi trong măng nứa khô có chứa hàm lượng lớn chất xơ bởi thế mà các chị em có thể ăn thoải mái để thỏa mãn cơn đói mà không sợ tăng cân. Đặc biệt, trong măng nứa khô cũng có nhiều thành phần dinh dưỡng nên khi sử dụng nó để giảm cân sẽ không phải lo bị thiếu chất.

Măng nứa khô tốt cho tim mạch

Nhiều người lo rằng ăn măng nứa khô sẽ độc hại và không tốt cho cơ thể, nhưng trong măng nứa khô có chứa chất xơ và hàm lượng chất béo thấp nên sẽ làm giảm hàm lượng cholesterol. 

Bên cạnh đó, hàm lượng dồi dào các chất dinh dưỡng thiết yếu và các khoáng chất trong măng nứa khô dồi dào ( đặc biệt có chất chống oxy hóa) sẽ có thể giúp loại bỏ các gốc tự do gây ra bệnh ung thư, còn phytosterol tự nhiên trong măng còn giúp cho sự ức chế tăng trưởng và đột biến của các khối u.

Xem thêm: Lưu ý các trường hợp không nên ăn quá nhiều măng nứa khô

Cách làm măng nứa khô Bắc Kạn  từ măng tươi chuẩn vàng và thơm ngon

Để có thể tạo ra được thành phẩm là những miếng măng nứa khô vàng đều và thơm ngon thì chắc chắn quy trình làm măng nứa cũng sẽ cần phải được thực hiện một cách cầu kỳ và cẩn thận nhất. Dưới đây, Thế giới nông sản sẽ chỉ bạn cách làm măng nứa khô – đặc sản Bắc Kạn. 

Bước 1: Sơ chế củ măng nứa tươi

 Chọn những củ măng nứa tươi ngon nhất đêm đi sơ chế bằng việc rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn bám bên ngoài. Sau đó sẽ lọt vỏ từng lớp vỏ măng để lấy phần lõi trắng mền bên trong. Bạn sẽ cắt bỏ gốc măng cứng và già sau đó ngâm phần măng giữ lại với nước muối loãng trong khoảng 15 phút để tránh cho măng bị đen.

Bước 2: Luộc măng

Sau đó bạn sẽ lấy măng nứa đã ngâm trong nước muối loãng ra rửa sạch thêm một lần với nước sạch và để ráo nước. Sau đó đem măng đi luộc chín để giúp khử các chất độc trong măng.

Bước 3: Phơi khô măng nứa

Công việc tiếp theo bạn nên để cho măng bớt nóng rồi cắt thành các miếng nhỏ hoặc khứa từng miếng măng để khi phơi khô sẽ nhanh hơn.

Xem thêm:Top 5 mô hình nông nghiệp công nghệ cao phổ biến nhất hiện nay

Bài viết trên, Thế giới nông sản đã giới thiệu với bạn đọc về một món đặc sản vùng cao Bắc Kạn đó chính là măng nứa khô. Cùng với đó là chỉ ra những lợi ích và cách làm măng nứa khô vàng đẹp và thơm ngon nhất.