Măng vầu – Đặc sản Bắc Kạn Cam kết Ngon bổ – Chất lượng

Với những người dân tộc vùng cao Bắc Kạn thì có lẽ món măng vầu là món ăn đặc sản và gắn liền với cuộc sống của họ. Không chỉ thế, hiện nay măng vầu cũng là món ăn được rất nhiều người yêu thích và chế biến ra được rất nhiều món ăn ngon từ nó. Bài viết dưới đây, hãy cùng Thế giới nông sản tìm hiểu về măng vầu – đặc sản của Bắc Kạn.

Giới thiệu về măng vầu – đặc sản của vùng núi tỉnh Bắc Kạn

Bắc Kạn là một tỉnh nằm ở vùng núi phía Tây Bắc của tổ quốc nơi đây là nơi sinh sống của rất nhiều các dân tộc vùng cao. Vùng núi tỉnh Bắc Kạn có địa hình cao hiểm trở nên các loài thực vật như cây tre, cây vầu…phát triển mạnh – đây cũng là loại cây đã giúp cho người dân sinh sống vùng cao có cái ăn. Dần dần măng vầu trở thành món ăn đặc sản không chỉ được người dân ở Bắc Kạn ưa thích mà còn nhiều người dân Việt thích ăn vì hương vị thơm ngon, đặc biệt của nó.

Không giống với các loại măng tre khác, măng vầu của tỉnh Bắc Kạn mang nét đặc biệt ở chỗ mùi vị của cây măng chỉ ngọt khi được bao bọc sâu trong lòng đất. Muốn lấy được măng vầu để ăn thì bắt buộc người dân cần phải đào sâu trong đất. Còn khi để măng vầu mọc cao lên khỏi mặt đất thì ăn vào sẽ bị đắng. Bởi thế măng vầu còn có cái tên gọi khác đó là “ măng ngọt” hoặc “ măng đắng”.

Vì sao món măng vầu – đặc sản Bắc Kạn lại được yêu thích đến vậy?

Có thể nói, ẩm thực Việt Nam thực sự rất đa dạng được chế biến từ rất nhiều loại rau củ quả để tạo ra nhiều các món ăn mang tính đặc trưng vùng miền – điển hình là món măng vầu.  Dưới đây, Thế giới nông sản sẽ cho bạn đọc biết về lợi ích khi ăn măng vầu Bắc Kạn nói chung.

Măng vầu món ăn tốt cho người ăn kiêng

Có thể nói với hương vị thơm ngon đặc biệt mà măng vầu được rất nhiều người ưa thích và chắn hẳn cũng có rất nhiều người thắc mắc về món măng vầu này có tốt hay không? Măng tre là loại thực phẩm cực kỳ phù hợp với những người đang phải ăn kiêng để giảm cân.

Bởi trong măng vầu rất giàu chất xơ, giàu lượng đường và calo bởi thế ăn măng vầu sẽ giúp cho bạn cảm giác nhanh no và không bị thèm đồ ngọt và đảm bảo ăn măng sẽ không khiến cho bạn cảm thấy mệt mỏi khi giảm cân.

Ăn măng vầu giúp tăng cường hệ miễn dịch

Trong các loại măng tre nói chung và măng vầu Bắc Kạn nói riêng có chứa nhiều các khoáng chất, vitamin như vitamin A, C, E và vitamin B cần thiết tốt cho hoạt động của cơ thể, giúp tăng cường hệ miễn dịch đem tới cho bạn một cơ thể khỏe mạnh.
Không chỉ thế, theo nghiên cứu của một số nhà khoa học thì trong măng vầu có chứa các chất chống oxy hóa giúp loại bỏ các gốc tự do tránh việc gây ra ung thư, chứa các chất phytosterol tự nhiên để hạn chế cho sự tăng trưởng và đột biến của các khối u trong cơ thể con người.

Ăn măng tốt cho những người bị bệnh tim mạch

Không chỉ là món ăn ngon bởi hương vị ngọt ngọt thanh thanh hoặc vị đắng khi đã là măng già. Mà măng vầu còn chứa nhiều các chất dinh dưỡng thiết yếu và khoáng chất như Selen, kali – đây là những chất rất tốt cho tim mạch.

Bên cạnh đó, hàm lượng chất béo và calo trong măng không có quá nhiều nên sẽ giúp giảm cholesterol xấu và giúp thanh lọc các động mạch và giảm nguy cơ mắc phải các bệnh tim mạch.

Xem thêm: Cách chọn măng vầu tươi ngon 

Chế biến món ăn ngon từ đặc sản măng vầu Bắc Kạn

Măng vầu là món ăn dân giã, rẻ tiền, dễ kiếm và dễ chế biến thành nhiều món ăn. Đây cũng là món ăn chủ yếu và là nguồn kiếm tiền của những người dân tộc sống ở vùng núi Tây Bắc nói chung và người dân Bắc Kạn nói riêng. Ở Bắc Kạn người ta có thể chế biến măng vầu thành rất nhiều món ăn thơm ngon hấp dẫn. Dưới đây, Thế giới nông sản sẽ chỉ bạn cách chế biến món ngon từ măng vầu.

Những củ măng vầu sau khi được đào lên từ sâu trong lòng đất mang vị thơm ngọt bởi thế rất thích hợp để chế biến thành các món canh ăn với xương. Để nấu được một bát canh măng vầu hầm xương thơm ngon thì bạn chỉ cần chọn ra những củ măng vầu to tròn, đặc ruột đem đi bóc sạch vỏ và thái miếng sau đó đem đi luộc để loại bỏ hết vị đắng và mùi tanh của măng.

Sau đó bạn sẽ chọn ra những xương chân giò ngon đem đi rửa sạch, chặt khúc vừa ăn để phi thơm dầu tỏi. Sau khi xương chín bạn sẽ đổ măng đã luộc và cắt miếng vào cùng với xương lợn và cho thêm nước; cùng với đó là nêm nếm gia vị vừa ăn. Lúc này bạn chỉ cần cho nồi canh măng sôi là đã có thể thưởng thức canh măng hầm xương thơm ngon nóng hổi.

Xem thêm: Nông sản sạch là gì? Lợi ích và giá trị đem lại

Bài viết trên, Thế giới nông sản đã giới thiệu tới bạn đọc về món ăn đặc sản của vùng cao Tây Bắc của tỉnh Bắc Kạn đó là măng vầu. Cùng với đó là chỉ về những lợi ích của măng vầu và món ăn ngon chế biến từ măng vầu.